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注重“水质”
赤水河畔的水,原头来自云南镇雄,1965年周恩来总理在贵州成立茅台异地生产实验基地失败之后,在1972年周总理严令,茅台河上游不得建任何有污染的企业。至今还保持茅台河上游无污染源。
精选“红粮”
赤水河谷独有的“红缨子高梁”
特点:坚实均匀、粒小皮厚、富含单宁;
目的:a、利于酱酒酿造特种工艺上的多伦次蒸煮;b、有利于开放发酵的全部流程,C、有利于涵养喷薄欲出的完美醇香…